Il Menù

Trio de bruschette — pain grillé garni de tomates fraîches, de champignons et de caponata sicilienne.

Arancini siciliens — croquettes de riz siciliennes au ragoût de viande, avec un cœur fondant de mozzarella.

Veau sauce au thon — fines tranches de veau servies froides, accompagnées d’une sauce crémeuse au thon et aux câpres.

Friture de calamars et crevettes — calamars et crevettes croustillants, servis avec un quartier de citron et une sauce cocktail.

Aubergines à la parmigiana — couches d’aubergines, sauce tomate, mozzarella, basilic et parmesan, gratinées au four.

Lasagnes à la bolognaise — pâtes fraîches, ragoût de bœuf mijoté, béchamel, mozzarella et parmesan.

Raviolis à la ricotta et aux épinards, servis avec du beurre à la sauge et du parmesan.

Gnocchis au gorgonzola et aux noix — gnocchis de pommes de terre, sauce crémeuse au gorgonzola et éclats de noix.

Gnocchis au ragoût maison — gnocchis de pommes de terre accompagnés d’un ragoût de viande longuement mijoté.

Tagliatelles à la Norma — tagliatelles, sauce tomate, aubergines, ricotta salée et basilic frais.

Spaghettis à la carbonara — guanciale croustillant, jaune d’œuf, pecorino romano et poivre noir.

Fettuccine aux fruits de mer en papillote — assortiment de fruits de mer, tomates cerises, ail, persil et vin blanc, cuites et servies en papillote. CHF 60.– pour deux personnes.

Risotto aux fruits de mer — riz Carnaroli, assortiment de fruits de mer, tomates cerises, ail, persil, vin blanc et bouillon de poisson. CHF 60.– pour deux personnes. Temps de préparation d’environ 20 minutes.

Risotto aux champignons de saison — riz Carnaroli, mélange de champignons frais de saison, bouillon, beurre et parmesan. Temps de préparation d’environ 20 minutes.

Polenta au ragoût, boulettes et saucisse — polenta artisanale accompagnée d’un ragoût, de boulettes de viande maison et de saucisse italienne mijotée à la sauce tomate.

Escalopes de poulet au jambon cru et au citron — servies avec des pommes de terre au four et des légumes de saison.

Escalope de veau à la milanaise — panée et dorée, servie avec une salade verte et des pommes de terre au four aux herbes.

Poisson du jour au four — poisson selon arrivage, tomates cerises, ail, persil, câpres et vin blanc. Servi avec des pommes de terre au four et des légumes de saison. Disponible selon l’arrivage et la disponibilité du poisson.

Côtelettes d’agneau en croûte de pistaches, accompagnées de pommes de terre au four et d’un pesto de menthe fraîche. Sur réservation, de préférence au moins 48 heures à l’avance.

Escalopes de veau aux morilles et aux asperges, déglacées au vin blanc et accompagnées d’une sauce montée au beurre. Sur réservation, de préférence au moins 48 heures à l’avance.

Osso buco et risotto au safran — jarret de veau longuement mijoté, accompagné d’un risotto traditionnel au safran. Sur réservation, de préférence au moins 48 heures à l’avance. Disponibilité selon la saison et l’approvisionnement auprès de nos fournisseurs.

Salade de saison — salade mêlée, tomates cerises et vinaigrette maison.

Légumes de saison cuits à la vapeur et légèrement relevés au beurre.

Rösti de pommes de terre croustillant accompagné d’une sauce douce à la moutarde.

Accompagnement supplémentaire. Un accompagnement est déjà compris lorsqu’il est indiqué dans la description du plat.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic frais et huile d’olive extra vierge.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et jambon cuit.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon cuit et champignons de Paris.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, anchois, câpres et origan.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et salami italien piquant.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons de Paris, artichauts et olives noires.

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, taleggio et Grana Padano.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et légumes grillés de saison.

Pizza fermée garnie de sauce tomate, de mozzarella fior di latte, de jambon cuit et de champignons de Paris.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et mélange de champignons frais de saison.

La Romande — base blanche, mozzarella fior di latte, pommes de terre, lardons fumés et oignons.

Parme et mozzarella de bufflonne — sauce tomate et mozzarella fior di latte. Après cuisson : jambon de Parme, mozzarella di bufala, roquette et copeaux de Grana Padano.

Base blanche, mozzarella fior di latte et scamorza fumée. Après cuisson : bresaola, roquette, noix et huile parfumée à la truffe. Pizza créée en hommage au Chef Stephan, ancien propriétaire de l’Auberge du Petit Savagnier.

Panna cotta aux fruits rouges — crème cuite à la vanille et coulis de fruits rouges.

Cannolo sicilien — coque croustillante garnie de ricotta sucrée, de pépites de chocolat, d’orange confite et d’éclats de pistache.

Tiramisù de la maison — biscuits cuillers imbibés de café, crème au mascarpone et cacao.

Profiteroles au chocolat et à la pistache — choux garnis de crème, ganache au chocolat et éclats de pistache.

50 cl

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1 litre

75 cl

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33 cl

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33 cl

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20 cl

30 cl

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30 cl

17,5 cl

10 cl

33 cl

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4 cl

4 cl

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2 cl

4 cl

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4 cl

4 cl

4 cl

4 cl

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2 cl